INGREDIENTES

         4 xícaras (chá) de mandioca cozida (600 gramas)
         2 colheres (sopa) de salsa picada
         4 ovos inteiros
         4 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
         1 colher (sopa) de fermento em pó
         sal e pimenta do reino a gosto

         MODO DE FAZER

         Amasse a mandioca cozida com um garfo. Junte a salsa, os ovos, o queijo ralado (se desejar), o fermento, e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. A seguir, leve ao fogo uma frigideira com bastante óleo, deixando aquecer bem. Pingue a massa com o auxílio de 2 colheres. Frite os bolinhos até dourar ligeiramente. Retire e coloque-os sobre papel absorvente para retirar a gordura.

Rendimento: 46 bolinhos

Valor calórico total: 1.308 calorias.