INGREDIENTES

         2 xícaras (chá) de vagens picadas
         2 cenouras picadas
         sal a gosto
         1 colher (sopa) de margarina
         1/2 cebola picadinha
         1 dente de alho socado
         1 colher (sopa) de salsa picadinha
         50 gramas de queijo ralado (opcional)
         2 colheres (sopa) de farinha de rosca
         2 ovos

         MODO DE FAZER

         Cozinhe as vagens e as cenouras em água e sal. Escorra e junte margarina, cebola e alho. Deixe refogando, mexendo por 3 minutos. Retire do fogo. Junte a salsa, o queijo ralado (se desejar) e a farinha de rosca. Misture bem. Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, sempre batendo até misturar bem. Adicione os legumes refogados e mexa lentamente até ficar bem misturado. Asse em pirex untado e polvilhado com farinha de rosca por uns 20 minutos (enfie uma faca no meio da massa, se sair limpa, está pronto).

Rendimento: 8 porções

Valor calórico total: 781 calorias