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O cará é um alimento altamente energético. Contém ainda em sua composição, grande quantidade de vitaminas do Complexo B, como Tiamina (B1) e Niacina (B5), que fortificam os nervos, estimulam o apetite, o crescimento e auxiliam o processo digestivo.
Na cozinha mostra-se muito versátil, pelo fato de poder substituir a batata, uma vez que tem praticamente a mesma textura. Pode ser preparado em cozidos, refogados e servido com carnes.
Fica muito saboroso no café da manhã ou no lanche. Para isto, basta cozinhá-lo em água e sal, escorrer e ainda quente, passar margarina ou manteiga sobre as rodelas.
Seu período de safra vai de março a agosto.
Fornece em cada cem gramas, 120 calorias.
Receitas
nhoque de cará