INGREDIENTES

         1 maço de almeirão
         3 xícaras (chá) de fubá
         1 tablete de caldo de carne
         1 dente de alho picado
         1 cebola pequena
         2 colheres (sopa) de óleo

         MODO DE FAZER

         Escolha o almeirão, corte bem miudinho e leve a cozinhar em água e sal. Deixe ferver por cinco minutos e escorra apertando bem para sair o amargo. Em uma panela funda coloque o óleo, alho, cebola e o caldo de carne. Leve ao fogo para fritar, juntando em seguida o almeirão. Acrescente 1 litro de água fria e, se necessário, coloque sal. Quando abrir fervura junte o fubá previamente umedecido. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, sempre mexendo. Sirva quente ou fria, podendo, se quiser, cortá-la e fritá-la em óleo quente.

         OBSERVAÇÃO

         Se quiser fazer sempre este prato, substitua o almeirão pela hortaliça da época.

Rendimento: 13 porções

Valor calórico total: 1.393 calorias