INGREDIENTES

         3 xícaras (chá) de arroz cozido
         1 colher (sopa) de cebola ralada
         1 pimentão verde picadinho
         1 pimentão vermelho picadinho
         1 cenoura picada
         1 colher (sopa) de salsa picada
         sal e pimenta do reino a gosto
         3 colheres (sopa) de caldo de limão ou vinagre mais 1/2 xícara (chá) de óleo

         MODO DE FAZER

         Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma fôrma ligeiramente untada com óleo, apertando um pouco. Desenforme em seguida, decorando a gosto. Se preferir uma salada bem geladinha, deixe na forma por uma hora na geladeira. Se desejar enriquecê-la, junte ovos cozidos picados, sobras de carne ou legumes crus ou cozidos, de preferência da época.

Rendimento: 9 porções

Valor calórico total: 906 calorias.