INGREDIENTES

         1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
         2/3 xícara (chá) de água
         5 colheres (sopa) de gengibre fresco, descascado, bem picado
         2 xícaras (chá) de leite
         6 gemas

         MODO DE FAZER

         Misture meia xícara de açúcar com água numa panela pequena, mexendo para que dissolva. Acrescente o gengibre, aqueça até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Ferva o leite com 1/4 de xícara (chá) de açúcar. Retire do fogo para juntar à calda com o gengibre. Tampe e deixe descansar por 20 minutos. Bata as gemas com meia xícara de açúcar até que engrosse (leva uns 5 minutos).

         Aqueça novamente o leite com a calda até quase o ponto de fervura. Retire do fogo e despeje lentamente sobre as gemas, misturando bem forte com uma colher. Acrescente tudo à panela com o leite restante. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a mistura engrosse. Passe o creme de gemas por uma peneira amassando bem os pedaços de gengibre com uma colher para tirar todo o líquido. Deixe esfriar mexendo sem parar.Leve ao congelador.

Rendimento: 10 porções

Valor calórico total: 1.474 calorias